冷餐会是起源于西餐的一种就餐方式，源于公元8—11世纪的北欧。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，苏州会议茶歇，自我服务。随着西餐传到中国以后，苏州，冷餐会的就餐方式自然随之带到我国，逐渐在中国流行起来。
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